La Junta de Precios de Porcino de Mercolleida está compuesta por los principales operadores de España en la producción y en el sacrificio de este tipo de ganado. Mercolleida es el principal Mercado en Origen de Ganado Porcino en España.
La normativa española sobre representatividad de los centros de cotización de porcino establece que la misma se reparta en un 50% asignado a los mataderos y un 50% para las Lonjas y Mercados en Origen. Dentro de estas últimas, Mercolleida tiene reconocida una ponderación institucional del 18%, la mayor de todas ellas. No obstante, las empresas que componen la Junta de Precios de Cerdo cebado, junto con las que facilitan también datos de operativa comercial cada semana a Mercolleida, suponen un volumen semanal de transacciones de cerdos supera el 60% del movimiento de toda España, y las cotizaciones que acuerdan sirven de base para más del 90% de las compras y ventas de cerdos que se realizan en España. Esto hace que Mercolleida sea la referencia del mercado español a nivel europeo y mundial, con más importancia aún en cuanto que España es la primera cabaña porcina de la UE y la tercera del mundo y el segundo mayor exportador de la UE y el cuarto del mundo. Mercolleida dispone de contactos directos con operadores y mercados de referencia de todo el mundo.

En Lechones, las cotizaciones de la Junta de Precios de Mercolleida se refieren al lechón producido y vendido en la zona, que generalmente opera con un peso de 18 kilos. Sin embargo, la producción regional de lechones es del todo insuficiente para las plazas de engorde existentes en el ámbito geográfico más cercano de la Lonja, y la mayoría de los lechones que se engordan en las granjas de Lleida proceden de otras provincias productoras y de la importación. Por ello, el Servicio de Información de Mercolleida realiza un seguimiento semanal sobre los precios más habituales que se pagan por los lechones de otras provincias (Zamora y Segovia, básicamente), así como por los lechones de importación (en su mayor parte, procedentes de Holanda). La cotización de Mercolleida es tomada como referencia del mercado español tanto dentro como fuera de España.

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